Pollution
Humain
Environnement
Economique

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Vers 2h50, de la fumée est détectée en entrée et sortie d’un four au sein d’une biscuiterie industrielle. Les pompiers sont alertés. Vers 3 h, les plaques du four sont retirées et l’équipement est arrêté. Une ventilation naturelle est mise en place et les skydômes sont ouverts. Trois personnes sont intoxiquées par les fumées dont une sera en arrêt de travail pendant 3 jours.

Les fumées ont été générées par la présence de 800 kg de produit trop cuit dans le four en raison d’une rupture de l’alimentation en graisse qui est pulvérisée dans les moules avant la pâte. Le produit est pris en charge par un prestataire qui le transforme en produit animal.

L’exploitant met en place une communication supplémentaire entre les services afin d’arrêter la production en cas de manque de graisse.